Це довели японські вчені, які вивчали групу учасників із ризиком серцевосудинних захворювань.
Дослідження, під час якого люди пили томатний сік, стало першим, коли було визначено корисний вплив вживання томатів або томатних продуктів на маркери ризику серцевосудинних захворювань.
В іншому дослідженні, проведеному в Університеті БенГуріона в Ізраїлі, дослідники використовували для гіпертоніків екстракт томатів. За їхніми словами, він також знизив показники тиску в середньому на 10–4 бали.
Дослідники приписують заслугу антиоксидантам, у тому числі лікопіну, бетакаротину і вітаміну Е.
За словами доктора Томаса Джайлза, президента Американського товариства гіпертонії, стінки артерій схильні до окислювального стресу, а речовини в томатах виправляють ситуацію.