Золота середина для дорослих — максимум 6 г солі на день.
Солі важко уникнути, коли харчуватися на ходу або при виборі готових страв у кіосках швидкого харчування, оскільки вона прихована у цій їжі.
Сіль додає аромат навіть стравам із м’яким смаком і стимулює вживання більшої кількості їжі.
Багато оброблених продуктів і готових страв досить солоні, і люди стверджують, що вони смачні й ароматні, але найчастіше це пов’язано з високим вмістом солі, а не з якістю і кількістю ароматизованих інгредієнтів.
Якщо ж готувати їжу самостійно, то легко контролювати, скільки солі додати в їжу.
Для коригування смакових рецепторів потрібно близько 10 днів, тому недовго доведеться звикати до помірної кількості солі. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує не більше 2 г натрію для профілактики серцевосудинних захворювань. Американська асоціація серця рекомендує ще менше — 1,5 г натрію для пацієнтів із ризиком серцевих захворювань.
Однак у дослідженні робиться висновок, що «немає переконливих доказів того, що люди з помірним або середнім споживанням натрію мають зменшити споживання натрію для профілактики серцевих захворювань та інсульту».
Слід знати, що іноді виробники використовують натрій замість солі. Звичайна сіль містить 40% натрію, тому потрібно помножити цю кількість на 2,5, щоб установити фактичний вміст солі.
Таким чином, 2,4 г натрію — це приблизно 1 чайна ложка, або 6 г.