При цьому масштаби його вживання на Заході вражають. Експерти зазначають, що нездоровий західний спосіб життя відіграє важливу роль у розвитку печінкових патологій, оскільки відсутня фізична активність і присутнє високе споживання фруктози й насичених жирів.
Було проведено крос-секційне дослідження учасників у віці 40–70 років. Після закінчення експерименту виявилося, що ті, хто споживав багато червоного обробленого, приготовленого на сковороді або грилі м’яса, показали гірші результати стану печінки і резистентності до інсуліну. Жирова печінка була діагностована у 38,7% учасників, а резистентність — у 30,5%.
Учені зазначають, що хоча м’ясо дає нам цінні поживні речовини, корисні для здоров’я — білок, залізо, цинк і вітамін B12, поточне дослідження показує, що його слід вживати у помірних кількостях. Тип м’яса та його метод приготування слід обирати продумано.
У цілому цей продукт треба обмежувати, а замість нього добре включати до раціону біле м’ясо — курку, індичку, а також рибу. Смаження варто замінити паровим приготуванням або варінням.
Стан безалкогольної жирової печінки — це хвороба, яка зумовлюється способом життя, вважають учені.