Фахівці пояснюють, що небезпека такого періоду для жінок — у зниженні рівня естрогенів і реабсорбації кісткових клітин, яке відбувається швидше, ніж вони виробляються. Таким чином, 30% таких жінок піддаються ризику остеопорозу.
Провідний автор професор Памела Хінтон з Університету Міссурі вважає, що не потрібно поїдати стільки багато сої, скільки міститься у типових азіатських стравах, але додавання тофу або іншого її виду може допомогти зміцнити кістки.
Результати підтверджені на гризунах, яких годували соєвою та кукурудзяною їжею протягом 30 тижнів. Раціон на основі сої зміцнив скелет, такі тварини також показали більш стабільний рівень цукру в крові.
Науковці вважають, що таке харчування може поліпшити метаболічну функцію жінок у постменопаузі.
Соєве молоко також є найбільш здоровою альтернативою коров’ячому. Аналіз чотирьох найпопулярніших напоїв показав, що соя має найвищий рівень протиракових з’єднань — ізофлавонів.