— На думку дієтологів, такі щасливі продукти існують. Вони сприяють виробленню в організмі гормонів щастя — серотоніну, ендорфінів та інших.
— Що ж це за диво-продукти?
— Почнемо з найпростіших, щоденних, можна сказати, продуктів. Ось візьмемо хоча б сир. Він зустрічається практично в кожному рейтингу щасливих продуктів. Учені ставлять його на перше місце, оскільки амінокислоти триптофан і L-фенілаланін — це те, що потрібно для мозку, щоб виробити гормони задоволення — ендорфіни.
Особливо гормонореактивними є сир рокфор і тофу. Єдиний мінус сиру — це його жирність, тому сильно не варто налягати.
Тепер — горіхи. Вони сприяють виробленню як ендорфінів, так і серотоніну. Крім того, вони дуже поживні. Фахівці радять їх як харчування для мозку. Волоські горіхи навіть виглядають як півкулі нашого мозку. Горіхи легко зберігати і можна носити із собою.
Тому наступного разу, перш ніж потягнутися за цукеркою, згадайте про горіхи. Дуже корисно їсти горіхи вранці. Додайте їх у мюслі, залийте йогуртом і щасливий сніданок готовий!
— Ви згадали зовсім необов’язкові цукерки, так що й шоколад не те, що необхідне для щастя?
— Ну ось уже й ні! Шоколад — це не карамелька якась, а справжнє джерело щастя. Ми любимо шоколад, тому що він допомагає виробленню ендорфінів. Вони зменшують біль, діючи як природний анальгетик, допомагають упоратися зі страхами. Ендорфіни піднімають настрій, стаючи джерелом життєвої енергії. В організмі рівень ендорфінів підвищується, якщо ми балуємо себе шоколадом або їмо жирну їжу.
Найбільш ефективним і безпечним із точки зору поглинання калорій є гіркий шоколад, тому що він містить найбільшу кількість какао. Інші види шоколаду швидко піднімають настрій, але мінус такого настрою в тому, що він так само швидко падає і нам хочеться ще плиточку. 30 г гіркого шоколаду досить для більш довгострокового ефекту.
— Помічено, що у багатьох після того, як попоїдять м’ясо, настрій поліпшується...
— У м’ясі містяться вітаміни групи B, багато потрібних людині поживних речовин. М’ясо сприяє виробленню серотоніну — гормону, дуже важливого для гарного настрою. Напевне тому м’ясоїдів набагато більше, ніж вегетаріанців. Учені все ж схиляються більше до пташиного м’яса, бо ж воно менш жирне. Особливо багато важливого білка і потрібних амінокислот міститься у м’ясі курчати та індички.
— А що ще із загальнодоступних продуктів підійде для підняття настрою?
— Щоб бути щасливим, потрібно їсти зелень. Петрушка, кріп та інші салати, зелені овочі та фрукти — стануть у пригоді вам, якщо ви серйозно вирішили стати щасливою людиною. В них величезна кількість вітамінів і амінокислот, необхідних для гарного обміну речовин і правильного вироблення гормонів.
А ще — макарони. Не дивуйтеся! Макарони роблять щасливими. А якщо їсти правильні макарони — твердих сортів пшениці — і не заливати їх жирними соусами, то від них і не погладшаєш. У таких макаронів низький глікемічний індекс. Вони не піднімають рівня цукру в крові, але дуже бадьорять. Тепер ви розумієте, чому італійці — такий життєрадісний народ!
— Чи можна зробити себе щасливим насильно? Тобто вживати продукти, які не викликають харчового захоплення?
— Про смаки, звичайно, не сперечаються, але багато хто, приміром, не дуже любить жувати моркву, але ж вона — справжня вітамінна бомба. Морква стимулює обмін речовин, у тому числі в мозку. Тому, якщо потрібно щось вивчити або запам’ятати складні цифри, з’їжте тарілочку тертої моркви з олією або зі сметаною (як відомо, корисний каротин добре засвоюється тільки з жирами).
Також не всі обожнюють банани, але вони, до речі, поряд із м’ясом — рекордсмени за вмістом вітамінів групи В. Вони відповідальні за наш імунітет і — як наслідок — за гарне самопочуття, блискуче волосся і здорову шкіру.
— А як щодо «їж ананаси, рябчиків жуй», хоч наостанок візьми покайфуй?
— Чиста правда. Про кайф від м’яса, зокрема пташиного, ми вже говорили. А ось ананас — це не тільки палітра незабутніх смакових відчуттів. Ці екзотичні фрукти сприяють виробленню серотоніну. Щоб синтезувати серотонін, організму, крім усього іншого, необхідна амінокислота — триптофан. Вона теж присутня у бананах й ананасах.
Згодиться для щастя, звичайно ж, ізюм. Усі корисні властивості родзинок дісталися йому у спадок від винограду, але за рахунок меншої маси, концентрація мікроелементів і вітамінів у ньому набагато вища. Унікальне поєднання органічних кислот із великим вмістом вітамінів і фруктози дає дивовижні результати. Нікотинова кислота гасить дратівливість і регулює роботу нервових клітин. А фруктоза і глюкоза живлять організм.
Тепер ви знаєте, що потрібно їсти, щоб стати щасливим. Не забувайте й про інші продукти, особливо багаті на вітаміни. Дієтологи також одностайні у тому, що дуже важливою є естетична складова їжі. Потрібно вміти приготувати і подати красиво, тоді і буде смачно та солодко.