Дієтолог каже: якщо ви вирішите зробити карі самостійно, обов’язково замість білого рису використовуйте коричневий або дикий рис. Це дасть подвійний ефект.
Браун басматі і коричневий рис — найкращий вибір, додають фахівці благодійного товариства з питань діабету Великобританії.
Домашнє карі і спеції, включаючи корицю, пажитник, чилі і куркуму, справляють благотворний вплив на перебіг діабету 2го типу. Так, кориця містить антиоксидантні поліфеноли, що підвищують чутливість до інсуліну у пацієнтів із діабетом, у той час як куркума покращує виділення інсуліну, пояснила Брюер.
Крім цього, слід вживати продукти з більш низьким глікемічним індексом, що також дозволить керувати станом. Адже продукти з низьким глікемічним індексом так швидко не зможуть підвищувати рівень цукру. До них належать більшість фруктів й овочів, молоко, деякі цільнозернові злаки і хліб. У харчуванні необхідно забезпечити хоча б п’ять порцій фруктів та овочів щодня.